ANA InterContinental Tokyo

ウェディングサロン
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Dessert Collection

デザートコレクションのご紹介

Introduction of the Dessert & Chef

熟練のウェディングチームが創り上げる「アルティザン・オブ・ウェディング」にふさわしい「デザートコレクション」が誕生します。世界で活躍するセレブリティシェフによる、ここにしかない創造的で美味しいデザートで祝宴を締めくくる「デザートコレクション」。比類ない上質なおもてなしが、おふたりの大切なゲストの心に刻まれます。

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生姜を効かせたホワイトチョコレートのムース 赤果実のコンポートとセロリと共に

ほのかに生姜の香るホワイトチョコレートのムースに、食感の異なる赤い果実とセロリを閉じ込めました。飾りとして更にセロリの新芽を加え、新しく家族となるおふたりを象徴するフレッシュ感を表現しています。

PIERRE GAGNAIRE

ピエール・ガニェール

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PIERRE GAGNAIRE

ミシュラン三つ星シェフとして名高い美食の巨匠、ピエール・ガニェールが贈る、「デザートコレクション」のための特別な一皿:「生姜を効かせたホワイトチョコレートのムース 赤果実のコンポートとセロリと共に」。驚きに満ちた素材と味の組み合わせで表現された華やかなデザートは、満ち足りた祝宴を締めくくるにふさわしい幸せのアクセントとして、至福のひとときをもたらします。

デセール サティーヌ

なめらかなクリームチーズのムース、フルーティな酸味のパッションフルーツのソルベとジュレ、それにほろ苦いオレンジマーマレードが軽やかなワルツを奏でます。サクサクのサブレとの食感のコントラストもお楽しみいただける逸品です。

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デセール サティーヌ

なめらかなクリームチーズのムース、フルーティな酸味のパッションフルーツのソルベとジュレ、それにほろ苦いオレンジマーマレードが軽やかなワルツを奏でます。サクサクのサブレとの食感のコントラストもお楽しみいただける逸品です。

PIERRE HERMÉ

ピエール・エルメ

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PIERRE HERMÉ

21世紀のパティスリー界を先導する第一人者、ピエール・エルメ。彼の菓子作りへの比類なき情熱と才能、経験をもとに作り出されるプレミアムなデザート「デセール サティーヌ」が、おふたりとゲストのための大切な瞬間を華やかに彩ります。

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香りのマリアージュ

爽やかな柑橘のムースの中に、苺のコンポートとジャスミン&ローズのブリュレを忍ばせて。ハーブティーの様に香りを華やかにマリアージュし、純白のデザートに赤いフルーツとソースで紅白の彩りを。

FUMIYUKI KANAI

金井 史章

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金井 史章

旬の食材を、作り手の想いとともに丁寧に、かつ鮮やかなデザートへと昇華させるトップパティシエ・金井史章シェフ。「香りのマリアージュ」は、おふたりの門出を祝うみなさまへ、おふたりからの感謝の想いをのせて届けたい一品です。

Tel03-3505-1161

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