料理・ケーキ - ANAインターコンチネンタルホテル東京ウエディング

シェフ・ド・キュイジーヌからの
ご挨拶

結婚式には、お客様それぞれの思いやストーリーがあります。
ANAインターコンチネンタルホテル東京では、その思いを少しでも料理で表現できるよう、コースの一皿一皿を、新郎新婦のお二人にお選びいただけるセレクトスタイルでご準備いたしました。
色彩に溢れる格調高いフランス料理をベースに、ご参列される皆様が笑顔溢れる、祝宴に相応しい贅を尽くしたフルコースとなるよう、日本料理は、様式美の粋をご堪能いただける「雲海」
中華料理は、豪快さと繊細さを兼ね揃えた「花梨」

当ホテルでも人気のレストランから本格的な一皿を。
お祝いに駆けつけてくださる皆様へ、お二人の感謝の気持ちを料理に乗せてお届けいたします。

スタンダードコース

ANA インターコンチネンタルホテル東京では、おふたりの思いをお料理で表現できるよう、

コースの一皿一皿を新郎新婦のおふたりが選ぶ、セレクトスタイルでご準備いたしました。

色彩に溢れる格調高いフランス料理をベースに、日本料理と中国料理もセレクトの一皿に加え、

祝宴に相応しい贅を尽くしたフルコースをゲストにお届けします。

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フレッシュサーモンのマリネ
カリフラワーのムース

Marinated Fresh Salmon with Cauliflower Mousse

　　日本料理「雲海」
御祝肴祝魚西京焼

Grilled market fish with miso,
Yomogashima roll,stewed black beans,
herring roe,prawns,diced mullet roe

牛フィレ肉のポワレ野菜のロンドと
鴨のフレッシュフォアグラのソテー

Beef tenderloin with vegetables rond and fresh duck foie gras

鴨のローストとシャルトルーズ
りんご風味のソースを添えて

Roasted duck with cabbage chartreuse and cidre sauce

ホワイトチョコレートのミルフィーユ
ミックスベリーソース添え

White chocolate mille-feuille with mixed berry souce

スタンダードコース

ANA インターコンチネンタルホテル東京では、おふたりの思いをお料理で表現できるよう、コースの一皿一皿を新郎新婦のおふたりが選ぶ、セレクトスタイルでご準備いたしました。

色彩に溢れる格調高いフランス料理をベースに、日本料理と中国料理もセレクトの一皿に加え、祝宴に相応しい贅を尽くしたフルコースをゲストにお届けします。

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フレッシュサーモンのマリネ

カリフラワーのムース

Marinated Fresh Salmon with Cauliflower Mousse

日本料理「雲海」　御祝肴祝魚西京焼

Grilled market fish with miso,Yomogashima roll,stewed black beans,herring roe,prawns,diced mullet roe

牛フィレ肉のポワレ野菜のロンドと
鴨のフレッシュフォアグラのソテー

Beef tenderloin with vegetables rond and fresh duck foie gras

プリフィックスコース

ワンランク上のおもてなしをお考えのおふたりには、ゲストご自身がお好みのメイン料理、

デザートを選んでいただける新しいおもてなしのコースをご用意しました。

ゲストがお選びいただけるのは、メイン料理、デザート、それぞれ３種。

赤ワインも、ソムリエがメイン料理とのマリアージュを考え、

それぞれのメニューに合わせて3種セレクトしています。

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すずきのエスカロップ
地蛤の香草グラタン
ズッキーニのスパゲティ仕立て
キャビアソース　　　　　　　　　　　　　　

Baked sea bass and calm herb gratin

with zucchini spaghetti and cavier sauce

和牛のグリルとキノコのエチュべ
実山椒のソース

Grilled Wagyu with sauteed mushroom and Japanese pepper sauce

純金箔を纏ったカラメルとアプリコットドーム
アーモンドとピスタチオのフィナンシェ
オレンジ香るフレッシュクリームとともに

Pure gold apricot dome , almond and pistachio financier ,
Fresh cream dusted with orange zest

中国料理

あっさりとした味わいの中に奥深さがある広東料理、厳選された素材を最高の技、

調理陣の感性で作り上げたコース料理をお楽しみください。

目にも麗しい美味しさで忘れられない感動をお届けします。

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花梨特製前菜の盛り合わせ　　　　　　　　　　　　　　

Traditional assortment of celebration appetizers
百年慶好合

北京ダックとトースト揚げ添え

Karin's Peking duck with deep-fried shirimps and sesame toast
大雁迎興隆

伊勢海老のチリソース

Lobstar fricassee , chili sauce , deep-fried wonton skin hai
龍鳳喜歓欣

プリフィックスコース

ワンランク上のおもてなしをお考えのおふたりには、ゲストご自身がお好みのメイン料理、デザートを選んでいただける新しいおもてなしのコースをご用意しました。

ゲストがお選びいただけるのは、メイン料理、デザート、それぞれ３種。

赤ワインも、ソムリエがメイン料理とのマリアージュを考え、それぞれのメニューに合わせて3種セレクトしています。

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すずきのエスカロップ

地蛤の香草グラタン
ズッキーニのスパゲティ仕立て

キャビアソース　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Baked sea bass and calm herb gratin

with zucchini spaghetti and cavier sauce

和牛のグリルとキノコのエチュべ
実山椒のソース

Grilled Wagyu with sauteed mushroom and
Japanese pepper sauce

純金箔を纏ったカラメルとアプリコットドーム
アーモンドとピスタチオのフィナンシェ
オレンジ香るフレッシュクリームとともに

Pure gold apricot dome , almond and pistachio financier ,
Fresh cream dusted with orange zest

中国料理

あっさりとした味わいの中に奥深さがある広東料理、厳選された素材を最高の技、調理陣の感性で作り上げたコース料理をお楽しみください。

目にも麗しい美味しさで忘れられない感動をお届けします。

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花梨特製前菜の盛り合わせ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

Traditional assortment of celebration appetizers

百年慶好合

北京ダックとトースト揚げ添え

Karin's Peking duck with deep-fried shirimps and sesame toast
大雁迎興隆

伊勢海老のチリソース

Lobstar fricassee , chili sauce , deep-fried wonton skin hai
龍鳳喜歓欣

Wedding Cake

デザート時にお召し上がりいただけます。

Wedding Cake

リボンの飴細工が美しい

ウエディングケーキです。

Wedding Cake

一番人気の高いフレッシュクリームと
イチゴのケーキです。

Wedding Cake

デザート時にお召し上がりいただけます。

サービスについて

各テーブルを担当する専属スタッフが、絶好のタイミングで出来立ての料理をサーブ。

ゲストお一人おひとりの情報も事前に共有し、ささいな仕草も見逃すことなく的確なサポートを行います。

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